Молоко и кисломолочные продукты — источник незаменимых витаминов и микроэлементов для роста и развития ребенка. Животные белки молока содержат весь спектр незаменимых аминокислот, которые необходимы для гармоничного роста малыша и без которых невозможно функционирование органов и систем организма.
Кальций и фосфор особенно важны для детей в период быстрого роста и формирования зубов и костей. При этом кальций и фосфор находятся в молоке, в основном, в виде солей и соединений с белком, поэтому хорошо усваиваются. Также в молоке присутствуют практически все водорастворимые и жирорастворимые витамины, хотя и в небольшом количестве.
Читая состав «взрослого» молочного продукта, мы иногда встречаем наличие дополнительных компонентов, которые используются при его изготовлении. Поэтому в питании детей принципиально важно использовать именно детские продукты.
«Это связанно с отличием в технологии производства детских и взрослых продуктов и контроле качества. Например, при производстве детского творога используется технология ультрафильтрации, которая позволяет отфильтровать ценные сывороточные белки, а консистенция продукта становится мягкой и однородной. Для производства творога «для взрослых» часто используются ингредиенты, которые не разрешены для использования в производстве детских молочных продуктов, — рассказывает Дмитрий Макаркин, директор по качеству и новым технологиям ОАО «ПРОГРЕСС».
В 2015 году «ФрутоНяня» представила молочные коктейли, которые рекомендованы детям с 12 месяцев. Они состоят только из натуральных ингредиентов, производятся из молока высшего сорта, богатого кальцием и фосфором. «Такой продукт, как детский молочный коктейль, создан, чтобы побаловать ребенка, но при этом избежать возникновения у него любви и тяги к сладкому», — отмечает д.м.н., профессор, заведующая кафедрой педиатрии ГОУ ДПО РМАПО Минздравсоцразвития России, заслуженный врача России, эксперт Экспертного клуба «ФрутоНяня» Ирина Николаевна ЗАХАРОВА.